“ごまで繋がる持続可能な島”を目指し、かどや製油が創業地・小豆島で取り組む「ごまのみらいプロジェクト」　25年2月号

料理王国
2025.01.28 10:00
かどや製油株式会社が香川県・小豆島で地元生産者や行政と共に立ち上げた「小豆島ごまのみらいプロジェクト」。島の未来のために一歩を踏み出した同プロジェクトに賛同した帝国ホテル 東京料理長の杉本 雄シェフが当地を訪れ、国産ゴマの現状と未来に繋がる可能性を考える。小豆島の行政・生産者・企業が一つになって同じゴールを目指すごま油の製造・販売で知られるかどや製油株式会社は、香川県の小豆島で生まれた。安政5年（…
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