昆布だし大根煮【上島亜紀さんの大根1本丸ごと味わい尽くすレシピ】

クロワッサンオンライン
2025.01.23 15:56
旬の時季は、よりお手頃で、みずみずしさも増す大根。たっぷり煮て作り置きをしておくと、アレンジができて、時短にもなります。 昆布だし大根煮 乱切りの要領で大根を回し、厚さと薄さが共存する輪切りのような形に。 ［6日間冷蔵保存可能］ 時間は大幅に短縮しつつ、切り方の工夫で、おでんの大根のような雰囲気に。切り昆布と一緒に煮た滋味深い味わいが魅力。 【材料（2人分×2回）】大根 2/3本（800g）A［刻…
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