「タンパク質と野菜」が摂れる“ひとり分”のスピードごはん。サーモン、アボカド、キャベツのサンドイッチ＆ブロッコリーと玉ねぎのミルクスープのつくり方／栄養士・今泉久美さん

コツさえつかめば、早く、おいしく、おなかも満足する、ていねいなスピード手抜き料理は可能です。料理家の今泉久美さんに「サーモン、アボカド、キャベツのサンドイッチ」と「ブロッコリーと玉ねぎのミルクスープ」のつくり方を教わります。栄養バランスの考え方、賢い素材合わせ、食材を使い切る方法など、日々の食事の参考になるお話も。
（『天然生活』2022年3月号掲載） バランスのよさと時短を叶える「ていねいな手…