“大根の皮”でつくるおいしい副菜。箸が止まらない！味付けかんたん「大根の皮ときゅうりの味噌マヨネーズ和え」のつくり方｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、調味料ふたつで簡単「大根の皮ときゅうりの味噌マヨネーズ和え」のお話。大根の「皮」をおいしい副菜に大根や白菜など、丸ごと1個買った大物野…