「岐阜ならでは」の発想で独創する美濃ガストロノミー　セルバチコ 茶雲霞 木戸口貴吉　24年12月号　

料理王国
2024.12.29 10:00
デザイン専攻シェフによる自由な発想のイタリア料理岐阜県多治見市の「セルバチコ 茶雲霞（ちゃうんか）」は独創性溢れる実に個性的なイタリア料理店だ。木戸口貴吉シェフは地元・岐阜の食材や伝統食品をイタリア料理に昇華させた美濃ガストロノミーを標榜しているが、その料理表現はリベラルかつ縦横無尽。元々デザインを専攻していただけに、発想のスタート地点が他の料理人とは違うところにあるようだ。続きをご覧になるには、…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

一度は行きたい、中国料理の名店　東京編
KIWAMINO
本郷三丁目のおすすめランチ10選。地元で愛される洋食から絶品つけ麺まで、選択肢が豊富！
さんたつ by 散歩の達人
自宅で簡単にはちみつたっぷり”いちごミルク”が楽しめる「はちみつマリナードいちご」発売
PR TIMES Topics
難攻不落の城に笑う閻魔様！？　ランパンプスが「落ちない」岐阜城を徹底調査！
ニッポン放送　NEWS ONLINE
【クリスマスディナー2024】2人の距離が縮められるカウンターレストラン4選！
Safari Online
朝のお弁当作りに役立つ新商品「お弁当用クールファン」販売
PR TIMES Topics
子供の頃に食べていた発酵食品をイタリア料理に反映　ジンボ ミナミアオヤマ 神保佳永 24年12月号
料理王国
自身のルーツと和の食材 二つのアイデンティティを皿の上で一つに繋ぐ　カルミネ・アマランテ アルマーニ/リストランテ　24年12月号
料理王国
シーフード・ファストフード店「OEDO ARIAKE STYLE」オープン
PR TIMES Topics
陶磁器産地・岐阜県の4市で、陶磁器の祭典「国際陶磁器フェスティバル美濃’24」開催
STRAIGHT PRESS
【ホテルインディゴ犬山有楽苑】「VIDAチョコレート」×「美濃娘」ストロベリースイーツビュッフェ
PR TIMES
いつもの朝食プラス「Ｙ１０００」でウェルネスライフ。管理栄養士が奨める新習慣！
antenna
銀座「資生堂パーラー」にストロベリーパフェ登場！ “美濃娘”を使用した数量限定メニューも
クランクイン！トレンド
★【大丸梅田店】歴代将軍にも愛されてきた1000年以上の歴史ある干し柿を使ったスイーツブランド〈美濃蜂屋〉が初登場！
PR TIMES
日本の食材に惜しみない手間をかけ、旬を凝縮し、研ぎ澄ませた料理を表現したい　ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン　24年12月号
料理王国
【岐阜】焼物産地・美濃窯のアートプロジェクト『ART in MINO 土から生える2024』が開催中。
Casa BRUTUS
【東京初出店】歴代将軍にも愛された干し柿「蜂屋柿」を使用した、柿スイーツ“美濃蜂屋”が大丸東京店に初登場です！干し柿と洋菓子の新感覚なスイーツをご堪能ください。
PR TIMES
テラチャージ、岐阜県白川町の道の駅「美濃白川」に電気自動車（EV）用急速充電器1口を設置しサービス提供を開始
PR TIMES