「岐阜ならでは」の発想で独創する美濃ガストロノミー　セルバチコ 茶雲霞 木戸口貴吉　24年12月号　

料理王国
2024.12.29 10:00
デザイン専攻シェフによる自由な発想のイタリア料理岐阜県多治見市の「セルバチコ 茶雲霞（ちゃうんか）」は独創性溢れる実に個性的なイタリア料理店だ。木戸口貴吉シェフは地元・岐阜の食材や伝統食品をイタリア料理に昇華させた美濃ガストロノミーを標榜しているが、その料理表現はリベラルかつ縦横無尽。元々デザインを専攻していただけに、発想のスタート地点が他の料理人とは違うところにあるようだ。続きをご覧になるには、…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

グルメジャーナリスト東龍のホテルグルメで“口福”体験！〈ホテル椿山荘東京〉イル・テアトロは、特別な日の“外さない劇場的なレストラン”！
Safari Online
「たった5時間で戦況をひっくり返した」豊臣秀吉の勝機をつかむ戦略思考とは？
ダイヤモンド・オンライン
テディベアと贈る特別な母の日ギフト
PR TIMES Topics
「ほんもののレシピ」を伝えるエピレシピ、数年ぶりにサイトを大幅リニューアルしました。
PR TIMES
美濃焼の幸兵衛窯八代目・加藤亮太郎、桃山陶を継承しつつ吹き込む新風
Fashion Tech News
「ミガキイチゴ」と「ヒカリいちご」苺の食べ比べが楽しめる贅沢なパフェ
PR TIMES Topics
子供の頃に食べていた発酵食品をイタリア料理に反映　ジンボ ミナミアオヤマ 神保佳永 24年12月号
料理王国
自身のルーツと和の食材 二つのアイデンティティを皿の上で一つに繋ぐ　カルミネ・アマランテ アルマーニ/リストランテ　24年12月号
料理王国
他にはない特別なランドセル「ICHIGO ランドセル」誕生
PR TIMES Topics
銀座「資生堂パーラー」にストロベリーパフェ登場！ “美濃娘”を使用した数量限定メニューも
クランクイン！トレンド
日本の食材に惜しみない手間をかけ、旬を凝縮し、研ぎ澄ませた料理を表現したい　ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン　24年12月号
料理王国
【わかさ生活】ブルーベリー専門店「WAKASA＆Co.京都四条店」オープン
PR TIMES Topics
イチゴ好きの彼女を喜ばせたい！【4選】今だけ限定のストロベリースイーツ！
Safari Online
ミセス大森元貴、“サングラス姿”にファン歓喜！ 「久々のチャラ貴」「チャラかわいい」
クランクイン！トレンド
メディカルアパレルブランドより「聴診器ポーチ」と「ショルダーストラップ」発売
PR TIMES Topics
地理的多様性が生む食材を使ったペルーの煮込み料理を湯河原の海と山で表現　荒井商店 荒井隆宏　25年2月号
料理王国
澄心静慮を座右の銘にしながら独創を追求する　イル テアトリーノ ダ サローネ 山本鉄巳　24年12月号
料理王国
お花の代わりに贈りたい「フラワーガーデンリールキーホルダー」
PR TIMES Topics
E1 名神 養老SA（上り）で岐阜県立大垣桜高校とメニューコンテストを実施
PR TIMES
北欧と和のテイストを融合したフレンチ蒸し鍋＋αの調理で香りをマックスに　25年2月号
料理王国
季節限定桜を使用した Sakura クッキーセットを販売
PR TIMES Topics