【この部分は捨てないで】キャベツのポイ捨てNG部分は？意外な「栄養素の宝庫」

物価高が続く今だからこそ、買った食材は徹底的に「お得に食べたい」。そんな方におすすめなのが、シリーズ累計45万部のベストセラーの決定版『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』（世界文化社）。今回は、本書から一部抜粋しクイズ形式で、今すぐ活用したい「野菜の栄養の豆知識」をご紹介！　第1回は「キャベツのポイ捨てNGな部分」について。皆さんはご存じですか？…