【ブロッコリーのがん予防効果を上げるには？】今すぐやりたい「意外なひと手間」

物価高が続く今だからこそ、買った食材は徹底的に「お得に食べたい」。そんな方におすすめなのが、シリーズ累計45万部のベストセラーの決定版『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』（世界文化社）。今回は、本書から一部抜粋しクイズ形式で、今すぐ活用したい「野菜の栄養の豆知識」をご紹介！ 第5回は「ブロッコリーのがん予防効果を上げる『意外なひと手間』」について。皆さん…