クオーレ・フォルテの「からすみのパスタ」

RiCE.press
2024.12.01 12:00
下北沢［クオーレ・フォルテ］の羽賀大輔さんに教わる「からすみのパスタ」。ワイルドな旨みがあるマグロのカラスミ（ボッタルガ・トンノ）を使って、ボウルで混ぜ合わせるだけのシンプルレシピを伝授いただいた。…
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