第一回 「猪醤」

RiCE.press
2024.11.14 17:00
僕はスキンケアブランド「OSAJI（オサジ）」が運営する、鎌倉の［enso（エンソウ）］というレストランにて現在進行形であらゆる食材を発酵させ、お料理や飲料に取り入れています。この連載の題名にもなった「#僕に発酵できないものはない」とは、僕のInstagramで自家製の発酵食材について投稿するときに付けているハッシ…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

京都・老舗料亭《六盛》 平安貴族の気分を味わえる饗応料理を徹底解剖！【後編】
Discover Japan
丹波篠山・料理旅館近又より【冬季限定】2大ジビエを贅沢に堪能！天然熊肉料理と最上級猪ロース肉ぼたん鍋コースが登場。
PR TIMES
いつもの朝食プラス「Ｙ１０００」でウェルネスライフ。管理栄養士が奨める新習慣！
antenna
【京都おひとりさま食手帖】ひと品から、好きなだけいただける。アラカルトでオーダーできる夕食処
婦人画報
“肉を噛みしめる快感”天然猪の凝縮された旨味に感動。『至福のSteak hache（ステークアッシェ）』12月26日（木）発売開始
PR TIMES
保冷・保温機能を備えた2階建て構造のバッグ＆リュック
PR TIMES Topics
《平安貴族の食文化》平安時代の貴族はどんな食事をしていた？【前編】
Discover Japan
ナンプラーだけじゃない！ 東南アジアと日本の奥深き魚醤の世界
コロカル by マガジンハウス
不要になった帽子の店頭回収サービス対象店舗を25店舗に拡大
PR TIMES Topics
「第7回房総ジビエコンテスト」ファイナリスト作品無料試食配布
PR TIMES
毎回4名で楽しめる、定額通い放題のサブスクフレンチ。会員制レストラン『Provision』が11月のマンスリーメニューを公開。
PR TIMES
【オートクチュールカフェ】春爛漫の心ほどけるアフタヌーンティー
PR TIMES Topics
【丹波篠山　一休庵】期間限定・十割蕎麦とぼたん鍋を同時に楽しめる！今年は甘みをプラスした栗入りぼたん鍋が新登場。
PR TIMES
狩猟免許を持つオーナー厳選！今が旬のフレッシュジビエを食べ尽くす「ジビエづくし牡丹鍋コース」が冬季限定で登場
PR TIMES
丹波篠山のジビエ「ぼたん鍋」
PR TIMES
第二回 「乳酸菌培養苺」
RiCE.press
過去を離れて見えた八ヶ岳山麓の新しい料理　臼井憲幸 カエンネ 長野・茅野　24年12月号
料理王国
牛ももブロックはローストビーフ以外にも使える？パサつかずにおいしく作る方法って？
フーディストノート