コゴミはもっとも食べやすいシダ類の山菜！三日月形の葉柄で判別しよう【野草・山菜・きのこ図鑑】

コゴミコウヤワラビ科もっとも食べやすいシダ類山菜標準和名はクサソテツで、株立する様子がソテツの木に似ているためにこう名付けられたが、一般的にはコゴミと呼ばれることが多い。新芽はきれいなゼンマイ状で、伸展すると1mほどになるものもある。新芽が食用になるが、根際は硬く食用には向かない。指でポキンと折り取れるところから上側が可食部となる。1株から2本程度の採取に留めるのがマナー。シダの仲間ではもっともア…