「さんまの竜田揚げ」のつくり方。漬け汁に“肝”を使ってうま味たっぷりに｜松田美智子の季節の仕事

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2024.09.20 10:00
料理研究家の松田美智子さんにさんまの竜田揚げのつくり方を教えていただきました。さんまの肝を漬け汁に使ったうま味たっぷりの竜田揚げです。小さいさんまなら骨ごといただけます。さんまの竜田揚げのつくり方二度揚げすることで、外はサクサク、中はしっとりに仕上がります。材料（2人分）[ 表が省略されました。オリジナルサイトでご覧ください ]さんまの下処理１　ペーパータオルを小さく折り畳み、尾から頭に向かって撫…
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