「かぼちゃとアンチョビの炒めもの」のつくり方。甘味と塩味のバランスがいい、白ワインによく合う一品｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにかぼちゃとアンチョビの炒めもののつくり方を教えていただきました。かぼちゃの甘味とアンチョビの塩味のバランスがいい一品。白ワインによく合います。かぼちゃのこと（栗かぼちゃ）ハロウィンの季節になると店頭にはさまざまな種類のかぼちゃが並びます。日本でポピュラーなのは「栗かぼちゃ」と呼ばれる西洋かぼちゃ。じゃがいものようにほっくりとしていて甘みが強く、加熱すると皮がやわらかくな…