「長ねぎ」の使い切りレシピ。青い部分は、ゆっくり炒めると甘く｜ワタナベマキさんの“野菜丸ごと”使い切りレシピ

いままで、なんの気なしに取り除いていたその部分、実はおいしさの宝庫です。見逃していた野菜のうま味を知ったなら、味わいの幅がぐんと広がります。今回は、料理家のワタナベマキさんに、「長ねぎ」の使い切りレシピを教わります。
（『天然生活』2022年8月号掲載）長ねぎの青い部分を使って
長ねぎとじゃこのおむすびじっくり炒めるほどねぎは甘く、じゃこは香ばしく。混ぜごはんにしても。材料（3〜4個分）[ 表が省…