自家製ひき肉やそぼろの上手な作り方、かさ増し法は？

もっと気軽に食卓に取り入れられるように、ひき肉に関する疑問や悩みを解消! 最新の回答を料理研究家の島本美由紀さんに聞きました。 Q.少量の肉でもおいしく仕上げるかさ増し法は？ A.冷凍豆腐を使えば、ジューシーな仕上がりに！ かさ増しには冷凍豆腐がベスト。「水切り豆腐を使う人が多いかもしれませんが、冷凍豆腐のほうがラクに、よりお肉っぽい食感になります」。節約やダイエットにも。 冷凍した豆腐を冷蔵室で…