まろやかなコクと酸味のバランスが絶妙"漆黒の黒酢酢豚"

2024.09.01 15:00
酢豚は、豚肉の香ばしさと甘味、酸味の調和を楽しむ料理。黒酢でまろやかさとコクを出し、日本の米酢でツンとした酸っぱさ、中国たまり醤油で色、日本の醤油で風味を出します。この取り合わせが絶妙。パンチのある家中華のつくり方を料理家の今井亮さんに教えてもらいました。…

あわせて読みたい

毎日食べたい♪中華料理のイメージを裏切る、酒徒さんの「あたらしい家中華」
フーディストノート
食べ応え抜群のゴロゴロ野菜!"根菜チキンカレー"
dancyu
ロキソニンにまつわる素朴な疑問を薬の作り手が解決! 小さな錠剤に込められた想いとは
antenna
ご飯がすすむ!こってり「豚肉のみそしょうが焼き」
フーディストノート
しびれる辛さがたまらない"水煮肉片(スイズゥロウピェン)"
dancyu
mitera organicsシリーズ第三弾フェミニンオイル「mitera organics feminine oil」誕生
PR TIMES Topics
基本の"回鍋肉"のつくり方
dancyu
頬張るとあふれ出てくる旨味"獅子頭鍋(シーズトウ)"
dancyu
山形県初のプリン専門店「山形プリン」開業6周年を記念した特別ギフトセット数量限定販売
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋の簡単レシピ】冷凍ポテトを豚バラ肉でクルクル♪「ミルフィーユポテト酢豚」が照りうま~♡
あたらしい日日
唐辛子が丸ごとたっぷり!手羽先と夏野菜のスパイシー唐辛子炒めレシピ
婦人画報
老舗洋傘メーカー「2024クリスマスフェア」開催
PR TIMES Topics
あっという間に出来上がる"手づくりチャーシュー"
dancyu
本格エビチリレシピ|ラー油なしでマイルドながらお店の味わい
婦人画報
あなたの動画を自然に翻訳!「AI動画翻訳くん」とは?
antenna
サクサク×じゅわ~の競演!『豚天の中華風にらだれかけ』のレシピ【油3cmで♪】
オレンジページ☆デイリー
ふわっふわ卵ときくらげの食感が美味!"干しきくらげのサンラータン"
dancyu
【文明堂】期間限定の新色「黄色いこぐま焼き スイートポテト」新発売
PR TIMES Topics
鶏むね肉1㎏を大量調理!油が汚れにくい「そびえ立つから揚げ」レシピ
フーディストノート
酢豚よりさっぱりと食べられる♪「揚げない酢鶏」の簡単レシピ
フーディストノート