「赤パプリカ」のグリルマリネのつくり方。じっくり焼いて甘く｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.08.19 10:00
料理研究家の松田美智子さんに赤パプリカのグリルマリネのつくり方を教えていただきました。じっくり焼くと甘くてとろっとするパプリカ。冷えた白ワインにぴったりです。パプリカのことこの時季、鮮やかな色で店先を彩るパプリカ。1990年頃にオランダから輸入したのを皮切りに、日本でもメジャーな野菜となりました。ピーマンより実が大きく、肉厚で甘みがあり、ふっくらした形。品種や熟度などによって緑、黄色、赤色に変化す…
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