豆の発酵調味料が味に深みを持たせる"麻婆豆腐丼"

dancyu
2024.08.13 15:00
味の決め手は、豆豉、豆板醤、醤油など豆の発酵由来の調味料。このたれが豆腐と出合うとき、ご飯が後に続いて胃袋を満たしてくれます。簡単、おいしい、栄養たっぷりのどんぶりレシピを料理研究家の田口成子さんに教えてもらいました。…
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