たこのセビーチェ【小堀紀代美さんのレシピ】

クロワッサンオンライン
2024.07.22 11:55
シーフードの新しい食べ方と出合える果物とのフュージョン（融合）。冷えたワインとどうぞ。 たこのセビーチェ タコは湯にさっとくぐらせたら、水気をよく拭き取ること。余分な水分が残っているとしまりのない味に。 キウイ・ライム×たこ 柑橘の果汁で魚介を締める南米ペルーの伝統料理、セビーチェにキウイを加えてアレンジ。フレッシュなライムをたっぷり搾って、香味野菜で風味付けしたタコをマリネすると、ライムの香り、…
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