押し型で作る、ハーブ香る洋風押し寿司【川上文代さんのレシピ】

お菓子のようなルックスのお寿司。いったいどこのテイクアウト? いいえ、こちらはみんな手作りです。握らない華やかなお寿司の作り方を、料理研究家の川上文代さんに教わります。 押し型で作る、ハーブが香る洋風押し寿司。 押し寿司でも鱒ではなくスモークサーモン、さらにバジルやディルと組みわせるところが、洋風押し寿司の〝洋風〟たる所以。 「ハーブはほかにもミントやイタリアンパセリなども相性がいい。大葉、木の芽…