冷凍食材でさっとつくる「白身魚のハーブ焼き」のつくり方。暑い日の料理をもっと手軽に、夏の頼れる冷凍術／瀬戸口しおりさん

天然生活web
2024.07.08 10:00
素材が傷みやすく、やる気も落ちる夏。こんな時季こそ、取り入れたい冷凍保存。下味をつけたり、素材ごと凍らせたりとバリエーション豊かに組み合わせます。今回は、料理家の瀬戸口しおりさんに、下味冷凍でつくる「白身魚のハーブ焼き」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年7月号掲載）白身魚の下味冷凍で
「白身魚のハーブ焼き」のつくり方パサつきがちな切り身は、オイルマリネで冷凍。ハーブはお好みのものを…
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