水にさらすのはNG！「なす」の栄養を逃さない“おいしい食べ方”

なすを食べる際に、水にさらしていませんか？　管理栄養士の関口絢子さんによると、栄養を逃さない食べ方があるのだそう。今回は、ご飯との相性も抜群「なすみそ」を教えていただきます。教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTube…