「梅仕事」の裏技！青梅を長持ちさせる方法、追熟を早める方法、傷めない保存術とは？

６月といえば「梅」が旬。梅仕事の季節到来です。今年こそ！と意気込んでも、青梅がすぐ黄色く熟したり、カビが生えたりなど、梅の保存方法って案外難しい。そこで、梅仕事歴11年、数々の失敗も経験した福岡県糸島市〈いとしまシェアハウス〉の畠山千春さんが、梅を傷めない保存術、梅を青いままキープさせる方法、追熟を早める方法などをご紹介。梅仕事にチャレンジしたい、梅を傷めることなく活用したいという方、必見です。 …