〈硬いお肉が箸で切れるように〉一緒につけ込むだけで肉が劇的に柔らかく…管理栄養士が教える裏ワザ

お肉を調理した時、硬くなったりパサついてしまい、思うように美味しくならなかった経験はありませんか？特に、赤身などの脂身が少ないお肉は硬くなりやすく、ジューシーに仕上げる事は難しいです。今回は、お肉が調理で硬くなってしまう原因と、ある意外な食材を使って硬いお肉を柔らかくする方法について紹介します。