アサリと間違えるほど大きい!? ミネラル豊富なうま味の塊【鳥取のしじみ】

深い味わいとコクが魅力のしじみ。しじみをたっぷり入れた味噌汁は、なんともいえないおいしさですよね。

1年を通して手に入る食材ですが、実は年2回、夏と冬に旬があります。7～9月にかけて獲れるしじみを「土用しじみ」、12～2月に獲れるものを「寒しじみ」というそうです。まさにいまが旬の寒しじみは、越冬するための栄養を蓄え、身も大きくなりうま味も増しています。

■日本海のミネラル豊かな鳥取のしじみ
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