冷凍で倍増！旨みも栄養価も段違いな「寒しじみ」の疲労回復・風邪予防レシピ

@Living
2024.02.12 14:00
しじみは通年出回る食材ですが、夏と冬の2回、旬が訪れます。なかでも1〜2月に旬を迎える「寒しじみ」は、厳しい寒さを越すために栄養をたっぷりと蓄え、おいしさも格別。この寒しじみの旨みと栄養を活かしたレシピを、食材のおいしさを引き出す料理が得意な料理家、松島由恵さんに教えていただきました。貧血予防、不足しがちなカルシウム摂取にも
しじみの栄養とは？しじみには、たんぱく質、ビタミンB12、鉄、銅、亜鉛、…
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