まぐろが主役の「ねぎま風青味鍋」のつくり方。シメは、うま味たっぷりの雑炊を｜長谷川弓子さんの鍋レシピ

天然生活web
2024.01.04 10:00
人が集まる機会の多いイベントシーズン。寒い冬の日に、みんなで食べるとおいしい「鍋」のつくり方を、料理家の長谷川弓子さんに伺いました。だし汁が絶品の、まぐろが主役の「ねぎま風青味鍋」のレシピです。
（『天然生活』2022年1月号別冊付録掲載）「ねぎま風青味鍋」のつくり方せりとクレソンを仕上げにワサッと加えて色味もよく。しっかりとひいただしのうま味に、まぐろの脂が合います。材料（2〜3人分）[ 表が省…
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