上手な保存法やリベイクなど、パンの味を簡単に美味しく蘇らせる7つのワザ。

パンは意外にも劣化が早い。品質をできるだけキープする知恵、さらに少々風味が落ちたパンも美味しく食べきるコツとは。 美味しく、無駄なくパンを食べきるためには、風味を維持する保存法や、正しいリベイク法を知っておきたい。 「2、3日で食べきれるなら常温が基本ですが、それ以上保存したい場合は、乾燥と酸化を防ぎ、パンの醍醐味の香りも維持できる、冷凍保存が最適です」（料理研究家・島本美由紀さん） ここでは、島…