福島県のいかにんじん【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

クロワッサンオンライン
2023.09.20 17:05
日本人の創意工夫が詰め込まれた郷土料理。その食材や調理法に注目した松田美智子さんの解釈による、家庭に取り入れやすいレシピを聞きました。 【福島県】いかにんじん するめいかとにんじんを甘辛いたれに漬けた、冬の保存食。本来は昆布は入っていませんが、うまみとして加え、炒め煮にしています。 【材料（作りやすい分量）】するめいか（細切り）10gにんじん7cm糸昆布3gごま油大さじ1A［酒 1/4カップ　三温…
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