【なす】水にさらすのは損！健康効果を倍増させる“なすのおいしい食べかた”

なすは皮をむいたり、アクを取ったりして、食べる方も多いのでは？　料理の見た目や味をよくするためには必要です。しかし管理栄養士の関口絢子さんによると、体が喜ぶ一品にするためには、皮をむいたり、アクを取る必要はないんだそうです。今回は、管理栄養士の関口絢子さんに、箸が止まらないおいしさの「なすのねぎポン酢漬け」を教えていただきます。教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん料理研究家・管理栄養士・イ…