お菜葉の湯葉混ぜ【京名物で作る惣菜レシピ】

京都に行くと、必ず買って帰りたくなる京都ならではの食材。その上手な使い方を、京都の料理家の小平泰子さんに教わりました。 お菜葉（なっぱ）の湯葉混ぜ 湯葉 【材料（2人分）】菊菜（春菊）1把薄口醤油 小さじ2汲み上げ湯葉 50g 【作り方】1.菊菜はたっぷりの熱湯でさっと茹で、冷水にさらしてギュッと水けを絞り、1cmの長さに切る。薄口醤油小さじ1（分量外）を加えて絡め、再度ギュッと絞る。2.汲み上げ…