豆板醤でパンチを加えて、肉とじゃがいものピリ辛煮【今井亮さんのレシピ】

クロワッサンオンライン
2024.03.04 11:54
中華の調味料を中華料理だけに使っているのではもったいない。旨味を凝縮した豆板醤は、実は和にも洋にも応用できます。その実例をここに。 肉とじゃがいものピリ辛煮 にんにくと豆板醤は一緒に炒め、香りが立ってから食材に絡める。 肉じゃがのピリ辛風アレンジがこちら。にんにく、豆板醤の参加で味にパンチが効いてご飯がよく進む。じゃがいもは男爵いもを使用。 【材料（2～3人分）】牛肉の切り落とし 150gじゃがい…
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