「切り干し大根とお揚げのだし煮」のつくり方。おだしたっぷりでやさしい味｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2022.10.17 10:00
料理家の松田美智子さんに切り干し大根とお揚げのだし煮のつくり方を教えていただきました。切り干し大根と油揚げをやわらかく煮込んだやさしい甘みの煮物は、箸休めによい一品です。切り干し大根のこと切り干し大根は、大根を細切りにして乾燥させ、保存性を高めたものです。秋から冬にかけて旬の時期を迎えます。乾燥させることによってうま味が凝縮し、栄養価がアップ。なかでも整腸効果などがある食物繊維が豊富で、カルシウム…
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