【シェフ脇屋の“夏焼きそば”】アンチョビで手作りする“魚醤”が決め手！旨味強っ「もやし焼きそば」焼こう

あたらしい日日
2025.08.04 17:00
中華の鉄人・脇屋シェフが、なんとアンチョビで魚醤（ユイジャン）を作っていたんです！これまでもさまざまな“醤”を紹介してきた脇屋シェフですが、今回はちょっと意外な食材。アンチョビってイタリアンのイメージが強いけれど、中…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【プロしか知らない】パラパラな「本当の炒飯の作り方」に挑戦！実は強火はNGだと!?弱火がいいんだよ！
あたらしい日日
【シェフ脇屋の夏飯】まずは芯入れてご飯を炊こう♪粒感満点「とうもろこしのガーリックチャーハン」に挑戦
あたらしい日日
こどもと旅するスーツケース「ヘイヘイ」に待望のキャビンサイズ登場
PR TIMES Topics
野菜が手軽に摂れる常備菜！保存袋でシャカシャカ♪「小松菜漬けの作り方」に挑戦！即席でも古漬け風
あたらしい日日
堤人美さんに教わる　「だし」の使い方をマスターすると料理が見違えるほど美味しくなる！
大人のおしゃれ手帖web
ライフスタイルショップunicoより新商品TVボード販売開始
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋はアスパラを茹でない、炒めない】正解は「蒸し焼き」だ！麻辣ソースとトロトロ卵で食べてみた
あたらしい日日
【シェフ脇屋の洋食!?】爽やかレモンソース!?チキンソテー!?食べれば納得！花椒粉で中華風スパイシー
あたらしい日日
豊かな森林資源を次世代へ！「経木」の端材を活用したドライフラワーの花器「紙木と花」を販売開始
PR TIMES Topics
夏に食べたいピリ辛ごはん。脇屋シェフの“パンチが効いたマーボー豆腐”が、わが家の定番になった理由はね…
roomie
【完全保存版】四川料理の重鎮の到達点！菰田欣也の「冷やし担々麺の作り方」に挑戦！ほう、冷やしね
あたらしい日日
しっとり＆むぎゅっとした食感の生ベーグルシリーズより第二弾登場
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋の高級中華!?】お、フカヒレ春巻き!?いえいえ、味付けした春雨で「フカヒレ風春巻き」作ろう！
あたらしい日日
【脇屋の夏麺】トマトがいい仕事するんですよ～♪麺好きシェフのさっぱり肉味噌「ジャージャン麺」作ろう
あたらしい日日
ぶどうの皮を活用したアップサイクルブランド「ぶどうのワンピース」が発売
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋】巨匠がカニカマで!?「庶民のかに玉」作ろう！卵の火入れは“お玉で5回かき混ぜる”でOK！
あたらしい日日
【シェフ脇屋発】鶏ガラの優しい旨味とたっぷり野菜の甘みが麺にしみしみ♡「春野菜の春雨炒め」作ろう！
あたらしい日日
「FLUFFYDAY（フラッフィーデイ）」オンラインセレクトストア「60%」に日本初上陸
PR TIMES Topics
え、とろみは米粉で!?ちゅるんと食感がクセになる～♡シェフ脇屋の「豚バラのピリ辛やわらか蒸し」作ろう
あたらしい日日
ピーマンが旬の今こそ！プロが教える段取り術で「チンジャオロースー」が劇的においしくなったよ
roomie