記憶力や認知症とも関連あり｢亜鉛不足｣の深刻さ

「栄養不足」というと昔の話のように思えますが、実は現代の日本でも起こっています。「新型栄養失調」や「隠れ栄養失調」とも呼ばれ、“食べる量は足りているのに、必要な栄養成分が不足している状態”を指します。

なかでも欠乏しがちなのは、ビタミンやミネラルといった微量栄養素で、この背景には、忙しさからくる食生活の偏りや過度な加工食品依存などがあります。そして特に亜鉛は不足しやすい栄養素の1つです。

日本…