季節を大切にする京都人が愛する行事食『アジの笹巻き寿司』

dancyu
2025.05.20 11:00
京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘めのすし飯の組み合わせは、お酒のいいあてにもなります。手間ががかると思われがちですが、アジでつくるとその日のうちにいただけます。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、そのつくり方とコツを教えていただきました。…
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