“塩”だけでしっとりやわらか「ゆで鶏むね」のつくり方。パサつかずにゆでるコツも／料理家・今井真実さん

「適切な量の塩を料理に使えば、味はバシッと決まる」と話す料理家の今井真実さん。本記事では、今井さんの著書『だいじょうぶレシピ 料理はこれだけ覚えておけばいい』（家の光協会）より、「ゆで鶏むね」のつくり方を紹介します。塩だけでおいしく仕上げる方法を覚えれば、毎日の料理はもうだいじょうぶ。しっとりやわらかくておいしい！
ゆで鶏むねのつくり方このメニューの最大のコツは、鶏むね肉を室温に戻しておくこと。触…