開店1カ月で4000万円…｢フードコートで売上日本一｣を達成したラーメン店主の｢絶対妥協しない｣心意気

日本一の評価を受けるようになった「飯田商店」。店主の飯田将太さんは海外に飛び、現地の食材も使いながら新しい試みに挑む。飯田さんは「ラーメンを日本の文化にしたい。世界中の人に飯田商店のラーメンを食べてもらいたい。現在の飯田商店は通過点にすぎない」という――。（第4回／全4回）※本稿は、飯田将太『本物とは何か』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。

■断り続けた「ららぽーと沼津への出店」

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