野菜が摂れる「作り置きスープ」もやしと切り干し大根のポタージュのつくり方／料理研究家・林幸子さんの“親に届ける作り置き”

離れて暮らす高齢の親へ、“つくりおき”のちょっとした気づかいを。実家に料理を届け始めて20年以上の大先輩、料理研究家の“グー先生”こと林 幸子さんに「もやしと切り干し大根のポタージュ」のつくり方を教わります。暑い季節の水分と栄養分の補給にも喜ばれますよ。
（『天然生活』2021年7月号掲載） もやしと切り干し大根のポタージュのつくり方なめらかで滋味深い、白いスープ。暑くて食欲がない日には、冷製で…