コメ不足なのに｢大量のおにぎり｣をゴミにしている…コンビニ店員が証言｢468万円分の食品廃棄｣のキツイ現実

コメ不足が続く中、食品が大量に廃棄されている場所がある。コンビニだ。ジャーナリストの井出留美さんは「途方もない額の食品が毎年廃棄され続けている。1店舗当たり468万円、大手コンビニだけで約2692億円になる計算だ」という――。※本稿は、井出留美『私たちは何を捨てているのか』（ちくま新書）の一部を抜粋、再編集したものです。

■コンビニ経営者の偽らざるホンネ

2022年の年末、あるコンビニのオーナ…