｢物価上昇｣でも｢コメ不足｣でもない…コンビニ､スーパーで消費者が払わされている"もっとも無駄なコスト"とは

食費が家計を圧迫している。消費支出のうち食費が占める「エンゲル係数」を見れば明らかだ。統計によると、2024年は28.3パーセントと、1981年以来43年ぶりの高水準を記録している。ジャーナリストの井出留美さんは「物価の上昇、コメ不足が注目されるが、最も無駄で、削るべき『上乗せコスト』はなぜか見落とされている」という――。※本稿は、井出留美『私たちは何を捨てているのか』（ちくま新書）の一部を抜粋・…