体の不調を「食」で改善！「簡単レシピ100品」を収載、ＮＨＫテキスト『きょうの健康』の人気連載をまとめた『健康寿命をのばす100歳レシピ』が3月17日発売！

株式会社ＮＨＫ出版
加齢による「なんとなく不調」を、毎日の食事でおいしく改善！ 一生役立つ ”食の処方箋” をお届け！

健康寿命をのばす100歳レシピ

100歳を超えて健康で自立している人には、●丈夫な血管　●動ける体　●社会とのつながりを保っているという共通点があります。これらを実現するために、とりわけ重要なのが食事です。40～50歳代では生活習慣病による動脈硬化を防ぎ、60歳代からは骨や筋肉の衰えにも気をつける。この２つがポイントです。また、加齢により身体機能が低下すると、「なんとなく不調」ということが増えてきます。不調感から仕事や趣味に意欲的になれず、家に引きこもりがちになると、社会とのつながりを保ちにくくなります。食欲不振、便秘、貧血、味覚障害などによる不調を「年のせい」と諦めたり、見落としたりせず、適切に対処することが大切です。________　（はじめにより）
こんなお悩みありませんか？

こんな症状に悩んでいませんか？
- 血糖値が高い
- 血圧が高い
- 悪玉コレステロール値が高い
- 食欲がない
- 骨粗鬆症（こつそしょうしょう）
- むせやすい
- 便秘
- 味を感じにくい
- 貧血
- 脚がつる

味覚障害やコレステロール、血圧・血糖コントロールをはじめ、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）、嚥下障害、便秘、貧血、肌老化など、加齢に伴う不調に悩む中高年は多いのでは？ その原因と対策をわかりやすく解説し、100品の簡単美味レシピと栄養指導で長寿をサポートする【健康料理書】の決定版です！
スーパーやコンビニで手に入る食材を使って、3工程でつくれるレシピが100品！

●亜鉛といえばかき！…「かきのみそ風味炊き込みご飯」

●食物繊維たっぷり！ 片栗粉と牛乳で手軽に…「わらびもち風ミルクもち」

●飽和脂肪酸の少ない鶏肉を使って…「蒸し鶏の薬味ソース」

●高カルシウム食材（厚揚げ、しらす、チーズ）の組み合わせ…「厚揚げの和風ピザ風」

★刊行記念レシピ公開中！老化を防ぐにはどうしたら？　ビタミン◯◯が豊富なレシピで不調を改善！

●目次●
第1章　生活習慣病を予防・改善しよう
高血糖／高血圧／脂質異常症／動脈硬化
第2章　フレイルを予防・改善しよう
フレイル／食欲低下／骨粗鬆症（こつそしょうしょう）／嚥下（えんげ）障害
第3章　不調を改善しよう
便秘／味覚障害／貧血／脚がつる／老化
第4章　簡単ごはんのアイデア
朝食にサラッと食べられる雑炊・雑煮・汁麺／のせるだけ！ はさむだけ！ 朝食に便利な常備菜／料理がおっくうなときに便利な魚缶／不足しがちな魚やきのこの常備菜
材料別さくいん
巻末付録　噛みやすく のみ込みやすい おもてなし料理
●監修●

監修：宇都宮 一典
宇都宮 一典　うつのみや・かずのり
1985年東京慈恵会医科大学大学院修了。現 同大学名誉教授。専門の糖尿病を中心に栄養・食事療法に詳しく、栄養に関する各種ガイドラインの策定・改訂などにも長年携わる。



●料理●

料理：大越 郷子
大越 郷子　おおこし・さとこ
管理栄養士。東京都内で料理教室を主宰。病院栄養士としての経験を生かし、健康に配慮したつくりやすいレシピ開発や栄養指導を行っている。

料理：小田 真規子
小田 真規子　おだ・まきこ
料理研究家、栄養士、フードディレクター。おいしさのツボをおさえたヘルシーな日常の料理を提案し、企業のメニュー開発、アドバイスなど食のニーズに幅広く応えている。

健康寿命をのばす100歳レシピ
健康寿命をのばす100歳レシピ監修　宇都宮一典
料理　大越郷子／小田真規子
出版社：NHK出版
2025年3月17日発売
ISBN：978-4-199366-7
定価1,540円（税込）B5判 並製 128ページ
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