【グランドニッコー淡路】花の島を華やかに彩る春の新メニュー淡路島サクラマス春御膳「花霞」を3月10日より提供

ニッコー・ホテルズ・インターナショナル
桜色に染める新作のお花見御膳。販売期間：2025年3月10日（月）～5月31日（土）

グランドニッコー淡路（住所：兵庫県淡路市、総支配人：星野 美奈子）は、日本料理「あわみ」にて淡路島の春を華やかに彩る海の幸、淡路島サクラマスをご堪能いただける新作メニューとして淡路島サクラマス春御膳「花霞」を2025年3月10日（月）から5月31日（土）までの期間限定で販売いたします。

淡路島サクラマス春御膳「花霞」

■桜色に輝く海の幸で春を味わう優雅なお花見ランチ
一年を通して温暖な気候と四方を美しい海に囲まれる淡路島は、四季折々多彩な山海の幸を生み出す食の宝庫として知られています。関西の夏に重宝される鱧、冬の美味「淡路島３年とらふぐ」に次ぐご当地ブランドとして2017年の春に誕生した淡路島サクラマスは、水温が低く潮流が速い鳴門海峡近くで育つため、身は引き締まり上品な脂と甘みが味わえます。島内各店舗で趣向を凝らしたサクラマスメニューを開発、春の淡路島を盛り上げようと地域一丸となり取り組んでいます。

淡路島サクラマスの手まり寿司と春の味覚

日本料理「あわみ」でご提供する淡路島サクラマス春御膳「花霞」は、桜香る華やかな手まり寿司、サクラマスの刺身と淡路島の新玉葱などの春野菜を合わせた生春巻き、淡路放し飼いたまごとサクラマスの味わい豊かな茶碗蒸しやサクラマスのレアカツなど、5種類のサクラマス料理をご堪能いただけます。その中の一皿「淡路島サクラマス漬け御飯」は、サクラマスの旨味が詰まった特製だれにサクラマスを漬けて濃厚な旨味を引き出しています。

桜の開花が待ち遠しいこの季節、淡路島サクラマス春御膳とともに一足先に島の春をお楽しみください。

日本料理「あわみ」料理長　丸山 聡史 （まるやま さとし） コメント明るい日差しに春の気配を感じる頃となりました。
本年も3月10日（月）に淡路島の春の風物詩「淡路島サクラマス」が解禁となります。日本料理「あわみ」では、サクラマスを様々なメニューで華やかにお楽しみいただけるように新作の御膳をご用意しました。
3月20日（木・祝）からは淡路花博25周年記念の花みどりフェアが始まり、ホテル周辺でも満開の桜、チューリップやネモフィラなど、色とりどりの花々が咲き誇ります。花の島と称される淡路島の春の景色を表現した季節感あふれる料理の数々をぜひお楽しみください。

日本料理「あわみ」料理長　丸山 聡史

【淡路島サクラマス春御膳「花霞」 概要】
■販売店舗：グランドニッコー淡路

（3階）
■販売期間：2025年3月10日（月）～5月31日（土）　　　　
■提供時間：11:30～14:30（ラストオーダー 14:00）
■料金：￥5,000（消費税・サービス料込み）
■ご予約・お問い合わせ：お電話（0799-74-1112／予約係直通）［受付時間 10:00～18:00］

淡路島サクラマス春御膳「花霞」

日本料理「あわみ」店内

淡路島サクラマス春御膳「花霞」メニュー内容
先付：季節の和え物 淡路島アイラブネ
取肴：淡路島サクラマス手まり寿司 桜の花塩漬け / 淡路島サクラマス生春巻き ぽん酢ジュレ 淡路産玉葱 レタス チーズ スナップエンドウ フライドオニオン /ほたるいかスモーク / 菜の花 / 鯛の子旨煮
茶碗蒸し：淡路島サクラマス 桜麩
揚物：淡路島サクラマスレアカツ 皮パリパリ揚げ 青唐 リーフミックス
御飯：淡路島サクラマス漬け御飯 うずら卵黄 山葵
汁：赤出汁
デザート：淡路島ミルクプリン

＜グランドニッコー淡路＞
世界的な建築家、安藤忠雄氏が設計とグランドデザインを手がけた環境創造型施設「淡路夢舞台」の豊かな自然に佇む、グランドニッコー淡路。やわらかな陽光が差し込む客室には、窓の外に広がる青い海と空、緑に溶け込むような開放感あふれる空間が広がります。都会の喧騒を離れ、御食国「淡路」が誇る美食のおもてなしとともに、非日常の寛ぎを味わう特別なひとときをお過ごしいただけます。

＜施設概要＞
所在地 　： 兵庫県淡路市夢舞台2番地
延床面積 ： 29,200平方メートル
アクセス ： ＜高速バスで＞
　　　　　　JR舞子駅から約18分
　　　　　　JR三ノ宮駅から約48分
　　　　　　JR新神戸駅から約60分
　　　　　　＜大阪方面から車で＞
　　　　　　神戸淡路鳴門自動車道・淡路ICを下り
　　　　　　国道28号線を海岸沿いに南へ5分
電話番号 ： 0799-74-1111（代表）