料理王国2025年4月号 インタビュー 食の未来を拓く12人

料理王国
2025.02.04 20:12
2025年4月号の購入はこちら定期購読はこちら料理王国大賞2025 受賞特別インタビュー　ダニエル・カルバートインタビュー 食の未来を拓く12人料理人やお客様、産地や社会経済が大きく変わる今、時代を読み、挑戦を続ける12名の「食のキーパーソン」に徹底取材。
料理人、経営者、仲卸、投資家、研究者……多彩なプロが語る。斉須政雄「コートドール」の39年 「寛容、思いやり、簡潔の精神を等身大で追い続けた年…
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