【盛況御礼】秋田米「サキホコレ」飲食店フェア2025が、2月1日(土)~2月28日(金)で東京都内15店舗の飲食店にて開催されました!

2025.03.14 12:00
株式会社JFLAホールディングス
東京都内15店舗の飲食店が腕を振るい、秋田米「サキホコレ」を使った特別メニューを提供しました(主催:秋田県、運営事務局:株式会社JFLAホールディングス・料理王国、株式会社ジェイアール東日本企画)。

ブランド米「サキホコレ」が生み出す新たな食体験~全国の飲食店が工夫を凝らした特別メニュー~
2025年2月、秋田県が誇るブランド米「サキホコレ」の特別メニューを提供する秋田米「サキホコレ」飲食店フェア2025が東京都内15店舗の飲食店で開催されました。本フェアでは、東京都内のシェフや料理人がサキホコレの特長を最大限に活かしたメニューを開発し、新たな食の可能性を探る試みが行われました。
秋田米「サキホコレ」(撮影店舗:割烹みやなが)
「割烹みやなが」店主 宮永賢一さん
「サキホコレは綺麗に精米されており粒が小さく、煮崩れしにくい」と宮永さんは言います。
ふっくらとした粒立ちと噛むほどに広がる甘い風味を活かし、通常は魚で作ることが多い「かぶら蒸し」をご飯で表現することに挑戦したそう。
「すっぽんの味を含ませ、冬の時期にぴったりな一皿に仕上げました」
割烹みやながで味わうおまかせコース。右下がサキホコレを用いた雑炊「雪の下からサキホコレ」。


「割烹みやなが」特別メニュー
日本穀物検定協会の食味ランキングで特A評価を獲得したサキホコレ。
開催店舗の一つである「割烹みやなが」ではおまかせコースの中で、サキホコレを使用した雑炊「雪の下からサキホコレ」を提供しました。
お客様からは、
「粒立ちが良く、非常に美味しい」
「雪の下から出てくるようなイメージが楽しい」
と高評価を得ていました。
宮永さんも、サキホコレの今後の活用に期待を寄せています。
白い雑炊をスプーンですくうと、下からキノコや香味野菜が出てきます。


「三代目たいめいけん」
同じく開催店舗の一つである「三代目たいめいけん」では、お米を使ったメニュー全てにサキホコレを使用。
大きくしっかりとした粒感や食感の良さは、多くのお客様から好評をいただきました。
オムライスやドリア等、洋食でお馴染みのメニューがサキホコレの上品な甘みとふっくらとした食感でさらに格別な味わいに。
とんかつ、ポークソテー、牡蠣フライなどのお料理では白米を一緒に提供することも多いですが、今回のフェアで改めてお米のおいしさに気がつく方が多くいらっしゃいました。
三代目たいめいけん「特製ビーフシチューと秋田米サキホコレを使用したタンポポオムライス」
店内には販促コーナーを設置。来店したお客様へサキホコレの魅力を伝えてくれました。


料理王国の取り組み
東京都内15の開催店舗それぞれが工夫を凝らし、サキホコレの美味しさを最大限に発揮した料理を考案。
料理王国は食の専門メディアとして、今後もサキホコレの魅力を広く展開していきます。
秋田米「サキホコレ」飲食店フェア2025は大盛況のうちに終了しましたが、ブランド米「サキホコレ」の新たな挑戦はこれからも続きます。さらなる拡大を通じて、今後も多くの方々にサキホコレの魅力を届けてまいります。

秋田米「サキホコレ」飲食店フェア2025 特設サイト
ごはんのふるさと秋田へ「サキホコレ飲食店フェア紹介ページ」(秋田県)
料理王国
シェフが発起人の料理専門誌として1994 年の創刊以来、料理人が真に求める情報をいち早く伝えてきたシェフメディアブランドです。食への知的好奇心が強く、ライフスタイルや文化への感度も高い、社会貢献意識や料理のインテリジェンスをもつ人をターゲットに、料理に関心のある読者を継続的に増やし、シェフをはじめとする主要コミュニティとの深い関係を促進しています。料理のコンテンツを中心に、食材、カルチャー、ビジネスなど今に生きる料理人たちのヒントとなるメッセージと明日へのイメージを高感度に発信します。
発行元:株式会社JFLAホールディングス
    東京都中央区日本橋蛎殻町一丁目 5 番 6 号

あわせて読みたい

「第16回 キリ(R) クリームチーズコンクール」開催! 応募作品 募集スタート!
PR TIMES
QderJapan株式会社は、日本初!飲食店を支援する【Qder飲食店システム】をリリース致します。
PR TIMES
サステナブルシューズ「Öffen(オッフェン)」直営店「Öffen 福岡天神店」オープン
PR TIMES Topics
MOTHERSグループ23年の歴史と共に歩んできたレストラン「MOTHERS 立川南口店」が3/1にリニューアルオープンいたします。
PR TIMES
【名古屋】おにぎり好き必見!熱田神宮前のおにぎり専門店に行ってみた!
MORE
ヘアアクセサリーブランド「Complex Biz」より誕生花をテーマにしたヘアアクセサリー発売
PR TIMES Topics
秋田のお酒を楽しみながら交流しよう! 多拠点居住ってどんな暮らし? 「あきた移住・交流フェア mini」開催!【秋田県】
田舎暮らしの本Web
高円寺の飲食店25店舗が参加!能登の食材が味わえる一か月!のとのもん×高円寺ハーヴェスト初開催!
PR TIMES
【THE LIVELY 福岡博多】夏を満喫!「ごちゃ盛り SUMMER」開催
PR TIMES Topics
『すみっコぐらし×MOMI&TOY'S』がコラボレーション! 2/1(土)より、すみっコたちをイメージしたクレープとドリンクを販売します
PR TIMES
洋食店の定番!人気カニクリームコロッケがサンドイッチに!老舗洋食店「三代目たいめいけん」より「カニクリームコロッケサンド」2/25(火)発売!
PR TIMES
フルーツ大福「弁才天」よりカーネーションを表現した「母の日セット」登場
PR TIMES Topics
フランス産プレミアムフルーツジュース「アラン・ミリア」 スパークリング ピノ・ノワール グレープジュース 新登場!
PR TIMES
BAGEL & BAGEL から新商品が登場! ほうれん草とチーズを使用したヘルシーなベーグルを、期間限定で販売します!
PR TIMES
【SWELLY】2025swimwear collection先行予約開始
PR TIMES Topics
BAGEL & BAGEL から新商品が登場!春の訪れを感じられる “桜もち” と “苺あんもち” のベーグルを、期間限定で販売!
PR TIMES
とろけるクレープのMOMI&TOY'S は、さくらあんといちごを合わせた春を感じる3種類のクレープを3月1日(土)から期間限定で販売します!
PR TIMES
感謝の気持ちを彩る特別な贈り物!母の日に食べられる花束を
PR TIMES Topics
とろけるクレープの MOMI&TOY'S は、いちごを贅沢に楽しめる3種類のクレープを4月1日(火)から期間限定で販売します
PR TIMES
とろけるクレープのMOMI&TOY'S は、バナナの美味しさを存分に味わえるクレープを 4月22日(火)から期間限定で販売します!
PR TIMES
「福岡県八女市産の茶葉」を活用したフレグランスアイテム登場
PR TIMES Topics