米が食べられない悩みから辿り着いた「豆腐が主食」という新たな選択

豆腐マイスターの工藤詩織さんが、上柳昌彦アナウンサーがパーソナリティを務める、ラジオ番組「上柳昌彦　あさぼらけ」内コーナー『食は生きる力 今朝も元気にいただきます』（ニッポン放送 毎週月・金曜 朝5時25分頃）にゲスト出演。『まいにち豆腐レシピ』（池田書店）の著者である工藤さんに、豆腐が食生活の中心になった理由、木綿豆腐と絹豆腐の違い、街のお豆腐屋さんが減り続けている現状について聞いた。工藤さんは…