「みそ汁」で森林浴のようなリラックス効果？“安眠をうながす”独特の香り野菜とは？

自然食料理研究家の山田 直です。春菊の鼻を抜けるような独特の香り成分は、リラックス効果がとても高いことで知られています。まるで森林浴のようなその作用により、良質の睡眠も期待できます。「心身が疲れてるな」という時は、新鮮な春菊を使った、香りも丸ごといただくみそ汁を食べるのがおすすめです。独特な香り成分は春菊の鼻を抜ける独特の香りはαピネンという成分。マツやヒノキ、スギなどの針葉樹に多く含まれており、…