スウェーデンの定番ケーキ「プリンセストータ」のつくり方。菓子研究家・長田佳子さんに聞く、スウェーデンのお茶文化“フィーカ”

スウェーデンのお茶文化「フィーカ」を体験し、その豊かさに心動かされ、生活に少しずつ取り入れているという菓子研究家の長田佳子さん。今回は、フィーカを代表する定番ケーキ「プリンセストータ」のつくり方を紹介します。
（『天然生活』2022年6月号掲載） プリンセストータのつくり方淡いグリーンのマジパンの中に、ジャムと2種のクリーム。フィーカを代表する定番ケーキといえばこちら。材料（直径15cmの丸型1…