「貝出汁」のラーメンは魅力的ではあるが、とても難しい！

LEON.JP
2025.02.23 06:01
日本初の料理評論家、山本益博さんはいま、ラーメンが「美味しい革命」の渦中にあると言います。長らくB級グルメとして愛されてきたラーメンは、ミシュランも認める一流の料理へと変貌を遂げつつあります。新時代に向けて群雄割拠する街のラーメン店を巨匠自らが実食リポートする連載です。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

“幻”のサロンが揃う。京都・祇園のシャンパン通御用達の名店「クープ・ド・シャンパーニュ」
GOETHE
【思い出は生きる糧】長年七田式を主宰してきた七田厚の遺作発刊
PR TIMES
明治の文豪も愛用!?　歴史ある胃腸薬に込められた製薬会社の思い
antenna
「一蘭 旨辛コク増し」が九州の一部小売店で取り扱いを開始！大好評の新感覚万能だれ
STRAIGHT PRESS
シンポジウム「出版文化の神保町　世界に飛翔するために」を開催
PR TIMES
都道府県にフォーカスしたおやつ菓子発売
PR TIMES Topics
【銀座コージーコーナー】「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」の関口倭代シェフ監修。プレミアムなショートケーキが再登場！
PR TIMES
ホテル開業30周年記念 ウエディングプラン＆スペシャルメニュー
PR TIMES
この季節だけの味わい！季節限定商品「さくらのティラミス」発売
PR TIMES Topics
美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子図鑑『フランスの宝石菓子100』12月13日発売
PR TIMES
【ロイヤルパークホテル】”現代の名工”受賞記念！松山総料理長による「アンスピラシオン2025」を3日間限定開催。
PR TIMES
コーヒーブランドEspresso Tokyoから冷却グラス「IceQuick Gras」登場
PR TIMES Topics
元祖グランメゾンが手掛ける、新年を祝う伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」販売決定！
PR TIMES
財力だけでは辿り着けない…。“千代田区平河町”の「ザ・キタノホテル東京」から見える丸の内の夜景
東京カレンダー
メディカルアパレルブランドより「聴診器ポーチ」と「ショルダーストラップ」発売
PR TIMES Topics
東銀座「cream fraise genoise」のショートケーキ。ショートケーキ専門店ならではの味わいを堪能
OZmall
千賀健永が実践するオリジナルの小顔マッサージを「ホンマでっか!?TV」で公開！
TVガイド
【HAKKO YOMOGI & POLY-LOGY GRANOLA】POP UP STORE初開催
PR TIMES Topics
140年もの伝統を誇る「フランス料理アカデミー」　日本支部で新会員認証式とガラディナーを開催！
料理王国
15の星を持つフランス人シェフの、フレンチなおまかせ寿司コースとは？
LEON.JP