カカオ70％以上のチョコレートには、どんな効果が期待できる？高カカオのメリット・デメリット

MELOS -メロス-
2025.02.14 10:49
高カカオチョコレート。以前は全くと言っていいほど見かけませんでしたが、ここ数年でかなり品数が増えたように感じます。


一般的にカカオ分が70%以上含まれているものが「高カカオチョコレート」「ハイカカオチョコレート」と呼ばれています。


カカオ分とは、カカオ豆の成分（カカオマス、カカオバター）の割合のこと。よく売られているチョコレートは30～40％のものが多く、それと比べると苦味やカカオの風味が…
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