お正月太り解消にもおすすめ！無駄なく使い切る「やみつき大根餅」と「大根の皮の甘酢漬け」

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。野菜が高騰していてなかなか手が出にくい日が続いていますね。今回は大根を無駄なく使い、お正月太り解消にもなるレシピをご紹介します。大根にはジアスターゼという消化酵素が含まれ、胃腸の調子を調えてくれます。そして、大根の辛み成分にはアリルイソチオシアネートで大腸菌を死滅させる殺菌力があるとも言われています。これは大根の皮にも含まれているので捨てずに活用しまし…